Meyvesinin yağı, yaprağınınkine nazaran daha kuvvetlidir.
Baharat karanfili görünüm olarak tırnağa benzediği için, eski çağlarda baharat tırnağı olarak adlandırılmıştır.
Koku olarak zencefil, tarçın ve turunçgil karışımları tipik bir kış kokusudur.
Ticarette üç türlü yağı mevcuttur :
1- Clove Bud Oil : Kuru meyvelerden elde edilen, baharat karanfil meyvesi veya çiçeği diye adlandırılan
2- Clove Leaf Oil : Baharat karanfil yaprağı diye adlandırılan
3- Clove Stem Oil : Meyve çanağından ( meyvenin oturduğu yer ) elde edilen, yani bitkinin çöplerinden