Organik Siyez Buğday Unu
TheLifeCo Organik Siyez Unu, 10 bin yıllık geçmişiyle genetik formunu koruyan ve ata tohumundan üretilen organik siyez buğdayının taş değirmenlerde, geleneksel yöntemlerle un haline getirilmesiyle üretilir.
Siyez buğdayı 14 kromozom yapısıyla dünya üzerindeki ilk buğday çeşitlerindendir. Yapılan çalışmalarda siyez buğdayının dünya üzerindeki en düşük gluten oranına sahip olduğu ortaya çıkmış ve yüksek lutein oranına sahip olduğu belirlenmiştir.
Türkiye'de Siyez Buğdayı organik ve nadir olarak Kastamonu bölgesinde gerçekleştirilir.
Yüksek bitkisel protein ve yüksek yağ içeriğine sahip olduğundan doyuruculuğu yüksek bir un çeşididir.
Sağlıklı diyet lifleri bakımından zengin olması bağırsak sağlığına olumlu etkileri beraberinde getirir.
Yüksek oranda sarı lutein oranına sahip olması antioksidan özelliğini artırır.
Çinko, demir, folik asit, potasyum, magnezyum, B1 ve B3 vitaminleri kaynağı olması sebebiyle özellikle emziren anneler ve katı gıdaya geçmiş bebekler ve çocuklar için ideal bir üründür
Diğer buğday ürünlerine oranla besin değeri daha yüksek, gluten ve karbonhidrat oranı ise daha düşüktür.
Katkı maddesi içermez, rafine işlem görmemiştir.
Organik olması sayesinde tarım ilacı ve suni gubre kalıntısı içermez.
Tüm hamur işlerinde ve un kullandığınız her yerde sağlıklı bir alternatif olarak kullanabilirsiniz. Siyez ununu özellikle ekmek, poğaça, kurabiye, kek yapımında tercih edebilirsiniz.
Öğün: Kahvaltı - Ara Öğün
Hazırlama Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 22 dakika
Servis: 10 dilim
Kaç kalori: 140 kcal (1 dilim)
Araç Gereç: Kalıp - Fırın
Kategori: Vegan - Şekersiz - Katkısız
Malzemeler
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı hurma suyu
1 yemek kaşığı toz maya
3,5 su bardağı TheLifeCo Siyez Unu
1 silme tatlı kaşığı TheLifeCo Delice Tuzu
2 yemek kaşığı pancar tozu
Hazırlanışı
1- Ilık suyu derin yoğurma kabına aktarın. İçine zeytinyağını, hurma suyunu ve mayayı ekleyin. Güzelce birbirine karıştırdım.
2- Siyez ununun tamamınını ve tuzu karışıma aktardıktan sonra yoğurun.
3- Hamurumun yarısını kenara alın. Kalan yarısına pancar tozunu ekleyip yoğurmaya devam edin.
4- İki hamurun da üzerini streç filmle kaplayıp 40 dakika mayalandırın.
5- Mayalanan hamurları dikdörtgen şeklinde?(15x30) açın. Alta beyaz, hemen üzerine mor hamurumu yerleştirin ve rulo şeklinde sarın. Yağlı kâğıt serdiğiniz fırın kalıbıma aktarın. Uzunlamasına bir çizik atın. 15 dakika daha mayalandırın.
6- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 22 dakika pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edbilirsiniz.
Afiyet olsun.